Imelletty peruna-bataattivuoka

1 kg perunoita
500 g bataattia
1 dl vehnäjauhoja
3-4 dl maitoa
2 tl suolaa
½ dl siirappia
muskottipähkinää

Pinnalle:
voinokareita

1. Keitä hyvin pestyt perunat kuorineen suolaamattomassa vedessä.
2. Kuori ja lohko bataatit. Keitä lohkot vähässä vedessä kypsiksi noin 15 minuuttia.
3. Kuori perunat. Survo perunat ja bataattilohkot. Sekoita vehnäjauhot survokseen ja anna seoksen imeltyä huoneenlämmössä yön yli.
4. Lisää perunasurvokseen mausteet ja maito. Kaada seos voideltuun uunivuokaan (2 vuokaa) ja kypsennä 150 asteisessa uunissa noin 2,5 tuntia.

-Kotiliesi 9.12.2003-

Punajuurilaatikko

1 kg punajuuria
2 sipulia
1 rkl öljyä
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
mustapippuria myllystä
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
150 g sinihomejuustoa

1. Raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi. Silppua sipuli. Kuullota sipuli ja punajuuriraaste öljyssä. Lisää joukkoon vesi ja kypsennä viitisentoista minuuttia.
2. Kaada puolet punajuuri-sipuliseoksesta voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle sinihomejuustoa. Täytä vuoka punajuuriseoksella ja peitä pinta sinihomejuustomuruilla. Sekoita mausteet kermaan ja kaada seos vuokaan.
3. Paista 150 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

-Kotiliesi 9.12.2003-

Naurislaatikko

viisi annosta

1 kg nauriita
vettä keittämiseen
1 dl kermaa tai kerma-maitoseosta
1 muna
(sulatejuustoa, Koskenlaskija mustal)
suolaa, valkopippuria
päälle: pähkinärouhetta, voita

Valmistus periaatteessa sama kuin lanttulaatikon. Keitä naurislohkot suolalla maustetussa vedessä.
Soseuta nauriit tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kevyesti vatkattu muna, keitinlinetä jos on liian paksua( Lisää sulatejuustonokareita muutama sekaan, jos haluat ).Lisää suola ja ripaus valkopippuria. Painele lusikalla koristekuvioita pintaan, ripottele pähkinärouhe ja muutamia voinokareita päälle. Anna hautua miedossa lämmössä n. 150 astetta 1-2 tuntia.

-Karppaus.info-

Imelletty perunalaatikko

1½ kg jauhoisia perunoita
½ dl vehnäjauhoja
50-75 g voisulaa
6 dl maitoa
2 tl suolaa
½-1 dl siirappia

Keitä perunat kuorineen. Kaada keitinvesi erilliseen kulhoon. Kuori kuumat perunat ja soseuta kuumana. Lisää keitinvettä niin paljon, että saat soseesta löysän puuromaista. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
Voitele kaksilitrainen uunivuoka ja kaada perunavelli vuokaan. Peitä se foliolla. Anna perunoiden imeltyä 50 asteisessa uunissa yön yli. Peitetyn vuoan voi nostaa imeltymään myös esimerkiksi pesuhuoneen lattialle, jos huoneessa on lattialämmitys.
Lisää voisula seokseen ennen paistamista, sitten maito pienissä erissä ja lopuksi suola ja siirappi. Perunasoseesta pitää tulla paksuhkoa velliä.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Täytä vuoka noin puoleen väliin, ettei ruoka kuohuessaan kypsy yli. Voit laittaa pinnalle myös muutaman voinokareen.
Paista 150 asteessa uunin alatasolla pari tuntia.

Vinkki! Muista kaupan valmiit juuressoseet, jos et jaksa itse keitellä soseita.

-Kodin kuvalehti 2.12.2010-

Porkkanalaatikko

2 kg porkkanoita

Riisipuuro:
2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 tl suolaa
1 l maitoa

Lisäksi:
4 rkl siirappia
1-2 tl suolaa
lusikan kärjellinen valkopippuria
(lusikan kärjellinen jauhettua muskottipähkinää)
loraus kuohukermaa
3 munaa

Pinnalle:
korppujauhoja
muutama voinokare

Keitä kuoritut, paloitellut porkkanat vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta.
Keitä riisipuuro. Kiehauta ensin vesi. Lisää riisiryynit ja anna niiden imeä vesi pienellä lämmöllä.
Lisää maitoa vähän kerrallaan ja sekoita puuroa silloin tällöin. Pidä lämpö pienellä, jotta puuro ei pala pohjaan. Tarkista riisipussista kypsymisaika.
Lisää jäähtyneeseen puuroon soseutetut porkkanat ja muut aineet. Sekoita hyvin vatkaten.
Kaada isoon voideltuun vuokaan tai kahteen pienempään.
Lisää pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla 1½ tuntia.

-Kodin kuvalehti 2.12.2010-

Lanttulaatikko

2 kg lanttuja
3 munaa
1/4 tl valkopippuria
2 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
2 dl siirappia

Pinnalle:
korppujauhoja
muutama voinokare

Kuori ja paloittele lantut. Keitä suolavedessä aivan kypsiksi. Valuta vesi pois.
Soseuta kypsät lantut.
Lisää muut aineet ja sekoita massa. Kaada voideltuun uunivuokaan.
Lisää pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare.
Paista 200 asteessa noin 2 tuntia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.

-Kodin kuvalehti 2.12.2010-